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美团旗下首家生鲜超市开业,这是要对标盒马鲜生?

电商界 2017/7/20 20:17:11

盒马鲜生才刚刚崭露头角,新零售的概念已经一窝蜂式的席卷了线上线下的零售业。719日据了解,美团点评首家新零售业态“掌鱼生鲜”在京开业。这家从一诞生就被打上“对标盒马”标签的生鲜超市,实际上与盒马鲜生有着较大差异。在业内人士看来,在互联网上土生土长的美团点评进军线下生鲜超市,更大的意义可能是对实现线上线下闭环的尝试。



美团点评首家线下生鲜超市掌鱼生鲜于7月19日在望京博泰国际商业广场开业。据相关人士了解到,店内商品包括水果、蔬菜、水产、零食、饮料、鲜花等多个品类,其中以生鲜类商品居多。以水果区域为例,既有来自广东、黑龙江等国内地区的特色水果,也有来自墨西哥、泰国等国家的进口水果。



在产品品质把控上,如蔬菜类农产品都贴有食品检验检疫的二维码,通过扫描二维码可以追溯相应的产品信息。


除生鲜外,酒水饮料、快消零食等商品,同样在掌鱼生鲜的店面中占了很大面积。通过对比价格,北京商报记者注意到,掌鱼生鲜内的商品大多低于一般零售价。以一款500毫升的UFC椰子水饮料为例,一般超市中的零售价格约为12元,但在掌鱼生鲜的销售价格为11.5元。


此外,根据掌鱼生鲜App上的内容介绍,掌鱼生鲜除了是一家线下的生鲜超市外,更体现出的是商超O2O的概念。



据店内工作人员介绍,通过App,掌鱼生鲜可以为周边5公里内的用户提供上门配送,并承诺在1小时内送达。美团点评相关负责人表示,掌鱼生鲜的企业主体为北京宝宝爱吃餐饮管理有限公司,为美团点评旗下投资企业,美团外卖将为掌鱼生鲜提供配送服务,此后将可实现30分钟配送到家的服务。


掌鱼生鲜是基于线上线下一体化运营的。


比如,掌鱼生鲜全系电子价签,商品几乎都为预包装商品,方便线上线下同步调价、配送。


门店内蔬菜水果全部是包装按份销售。


支付在开店初期,接受现金购买。但门店大量地推人员,以及5组收银台人员都会极力向顾客推荐APP无现金购物方式。力度很大,服务很好。店员、地推人员也非常年轻,服务意识比较强,遇客会笑容问好。可以看出美团的地推能力是很强的。


掌鱼生鲜目前提供的是1小时左右配送服务,同城配人员可能基于美团现有同城配体系。店内的商品分拣等,目测看,主要还是依赖人力,没有店内自动化运输系统等。这可能是掌鱼生鲜首店面积不大,通过人力分拣可能更具成本价值,投入相对较低。这也可能是当下实行1小时配送,而不是最快半小时配送的原因之一。



但掌鱼生鲜首店的门店经营吸收了一些当下零售业比较新的做法。比如,后仓跟门店营业面积的连接,不是通过门的方式,而是仅仅用一块帘布作为区隔,这非常方便店员从后仓调货,也能节省面积等。


在门店定位方面,掌鱼生鲜是基于消费升级、年轻消费群体的一个市场定位。


供应丰富的海产品、精品肉品等,对于消费者而言,就是要吃点“好”的。而要引流至线上,并对价格相对不敏感,年轻消费群体对线上方式的“接受度”是最好的。


所以,掌鱼生鲜首店也供应了许多方便食用的半成品。比如,面食供应的是有调味包,方便烹饪的包装面条,数量有15款之多。沙拉也有10多款,非常适合现在年轻消费群体。易食、轻食。



面食类,从河粉、乌冬面、过桥米线、荞麦面、麻酱味拉面、味千拉面、味尚拉面、意大利面、乌冬汤面、荞麦冷面、韩式冷面、炸酱面、刀削鲜面、手杆面、拉面等供应15款不同风味的米面食。


这实际也是掌鱼生鲜的差异化市场定位。消费升级、年轻人群体的市场竞争相比既有生鲜卖场的竞争,可能没有那么饱和。市场可能正处于成长阶段。年轻群体对新鲜事物的接受程度很好,喜欢“新”的东西,愿意尝试。



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